El nogal es una madera muy apreciada en ebanistería. Es una madera dura y tiene unas vetas muy características. Sobre todo son más pronunciadas y forman dibujos la variedad de nogal europeo, siendo la variedad de nogal americano más homogéneo en sus vetas. Tiene un coste alto, y en algunos casos dependiendo de las vetas pueden alcanzar precios muy altos.Tiene una densidad de 620 kg / metro cúbico, considerándose una madera pesada. Sus propiedades hacen que el tratamiento y el acabado de la madera sean casi perfectos.